Mexikos Kaffee-Regionen

Mexiko ist ein Land mit kontrastreichen Landschaften und reichen Traditionen. Ein Land mit ausgedehnten Wüsten, schneebedeckten Gipfeln, kühlen Nebelwäldern und der bezaubernden Schönheit seiner beiden berühmten Küsten, der Karibik und dem Pazifik.

Jede Stadt in Mexiko hat ihre eigene Tradition und ihr eigenes kulinarisches Flair. Wer möchte nicht einen Bissen von Mexikos beliebtestem Snack, den Enchiladas, nehmen? Und das perfekte Paar für jedes mexikanische Essen, ob Snack oder Gebäck, ist natürlich mexikanischer Kaffee.

Aufgrund seiner zentralen Lage in der Nähe des Atlantiks und des Pazifiks eignet sich Mexiko hervorragend für den Anbau von Arabica-Bohnen. Mexikos Kaffeepflanzen blühen aufgrund ihrer Lage und des unterschiedlichen Klimas 3 bis 4 Mal im Jahr. In den Monaten November bis März wird in der Regel erfolgreich Kaffee geerntet.

Mexiko hat ein sehr unterschiedliches Terrain, aber viele der Kaffeebohnen, die angebaut werden (ca. 40%), stammen aus mittel- bis hochgelegenen Wäldern.

Wichtige Kaffeeregionen in Mexiko

Kaffee in Mexiko wird nach der Höhe, in der er angebaut wird, klassifiziert, und der größte Teil davon wird zum Mischen von dunkel geröstetem Kaffee verwendet. Der größte Teil des mexikanischen Kaffees kommt aus den südlichen Regionen, wo sich die Landmasse nach Osten wölbt und schmaler wird.

Chiapas – Das warme, tropische Klima dieser Region hat gute Wachstumsbedingungen und produziert einen ziemlich konstanten Ertrag. Vulkane in dieser Region haben fruchtbaren Boden geschaffen, der die Kaffeepflanzen mit Nährstoffen versorgt und ihnen hilft zu blühen.

Veracruz – Diese Region liegt auf der Golfseite der zentralen Bergkette Mexikos. Im Flachland, wo der größte Teil des Kaffees der Region angebaut wird, gelten die Ernten als unauffällig. Die nahegelegenen Bergregionen produzieren jedoch die bekannte Altura Coatepec.

Oaxaca – Im südlichen Bundesstaat Oaxaca, an den Südhängen des Zentralgebirges, wird der Oaxaca Pluma Kaffee angebaut.

Puebla – Im Osten von Mexiko-Stadt gelegen, ist es einer der größeren Staaten in Mexiko.

Je höher gewachsen desto besser

Kaffee aus den Regionen Chiapas und Oaxaca heißt Altura, was soviel bedeutet wie „hoch gewachsen“. Wenn es um die Kaffeeproduktion geht, bedeutet höher fast immer besser. Mexikanische Altura Kaffeebohnen gelten als sehr hochwertig und gehören zu den besten in Amerika. Das nennst du höhere Ebene!

Kleinbäuerlicher Kaffeeanbau

Der größte Teil des Kaffees aus Mexiko wird in kleinen, privaten Farmen angebaut, getrocknet und von Hand gepflückt, was Mexiko zu einem der reichsten Exporteure von Bio-Kaffee macht. Die unmittelbare Nähe zu den USA ermöglicht es, die meisten dieser hochwertigen Kaffees direkt zu versenden, was zu einem niedrigeren Preis auf dem US-Markt führt.

Eigenschaften der Mexiko Kaffeebohnen

Mexikanischer Kaffee ist für Kaffeeliebhaber, die ein mildes und leichtes Gebräu lieben. Leichter Körper und niedriger Säuregehalt, sowie ein nussiger Geschmack ist oft, wie mexikanischer Kaffee beschrieben wird. Feinster Kaffee aus Mexiko hat einen säuerlichen Schnappschuss, einen zarten Körper und eine sehr angenehme Trockenheit – wie bei einem feinen Weißwein.

Aufgrund der unterschiedlichen Anbaugebiete des Landes hat mexikanischer Kaffee eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Obertönen. So entsteht ein Kaffee, der nicht kompliziert ist und als Basis für verschiedene Mischungen dienen kann.

Chiapas, das die hochwertigsten Kaffeebohnen Mexikos anbaut, liegt in der Nähe der mexikanisch-guatemaltekischen Grenze und ist bekannt für seinen ausgeprägten zarten, leichten Geschmack und seine reiche, lebhafte Säure mit einem mittleren bis leichten Körper. Es wird gesagt, dass eine Tasse Chiapas-Kaffee mit dem kraftvollen Geschmack und der Komplexität eines viel feineren guatemaltekischen Kaffees mithalten kann.

Mexikanische Kaffee-Mischungen und Marken

Mexikanischer Kaffee wird von vielen Menschen wegen seiner Vielfalt an Helligkeit und Körper und seines sehr subtilen Geschmacks bevorzugt. Mexikanischer Kaffee ist preiswert, was es erschwinglich macht, jeden Geschmack aus verschiedenen Regionen Mexikos zu probieren.

Chiapas-Kaffee, oft mit dem Markennamen Tapachula bezeichnet, zeichnet sich durch seine reiche, lebhafte Säure und seinen leichten, delikaten Geschmack mit einem leichten bis mittleren Körper aus.

Café Bustello, ein anständiger Espresso, wird aus einer der wenigen gängigen Regalmarken für vorgemahlenen Kaffee aus Mexiko hergestellt. Obwohl er nicht als bemerkenswerter Kaffee gilt, hat er einen angenehmen Geschmack und gilt als gut für den Kickstart am Vormittag oder für die Zubereitung am Nachmittag.

Weitere Beispiele sind die angesehene Altura Coatepec und die Coaxa Pluma. Ersteres, benannt nach der Stadt Coatepec, zeichnet sich durch seinen nussigen Geschmack, seinen leichten Körper und seinen Glanz mit Spuren von Schokolade aus. Coaxa Pluma hingegen ist auch für seinen leichten Körper und seine leichte Säure bekannt.

Leider wird der Großteil des hochwertigen Kaffees aus Mexiko an europäische Käufer verkauft und ist bei den Deutschen besonders beliebt. Einige davon sind Germanis, Irlandia, Santa Catarina und Liquidambar. Wenn Sie jemals nach Europa reisen oder Europäer sind (Sie haben Glück!), sollten Sie diese unbedingt ausprobieren.

Obwohl die USA den weniger hochwertigen Kaffee und Bohnen importieren, haben mexikanische Kaffeebohnen im Allgemeinen einen guten Geschmack, den die meisten Menschen jeden Tag genießen werden.

Herstellung von mexikanischem Kaffee

„Mexikanischer Kaffee“ ist eine Kaffeesorte, die den leichten Geschmack der mexikanischen Kaffeesorten voll ausnutzt. Es ist eine Gourmet-ähnliche Kreation, die Sie zu Hause machen können.

Beginnen Sie mit Ihren mexikanischen Lieblingskaffee-Bohnen. Dann fügen Sie zwei Teelöffel Zimt in den Filterkorb des Siebland Kaffeeautomaten, wo der Kaffee gebraut wird. Während der Kaffee gebrüht wird, eine Tasse Milch, 1/3 Tasse Schokoladensirup und 2 Esslöffel braunen Zucker auf dem Herd kochen, bis der Zucker langsam verschwindet.

Gießen Sie die Mischung in Tassen, die mit Ihrer Kaffee-Zimt-Kombination und etwas Vanilleextrakt gefüllt sind. Sie können mehr Zimt hinzufügen oder ihn mit Schlagsahne überziehen, um ihn so zu machen, als wäre er von einem Profi-Barista gemacht worden.

Im Allgemeinen sind Kaffeebohnen aus Mexiko die ideale Tasse für Kaffeeliebhaber, die ihren Kaffee leicht und geschmeidig haben wollen und nichts anderes brauchen, um ihn großartig zu machen. Nächstes Mal, wenn Sie Freunde haben, versuchen Sie, etwas mexikanischen Kaffee zu peitschen – Sie können nie wieder Geld in Ihrem lokalen Gourmet-Café ausgeben wollen!