Mexikos Kaffee-Regionen

Mexiko ist ein Land mit kontrastreichen Landschaften und reichen Traditionen. Ein Land mit ausgedehnten Wüsten, schneebedeckten Gipfeln, kühlen Nebelwäldern und der bezaubernden Schönheit seiner beiden berühmten Küsten, der Karibik und dem Pazifik.

Jede Stadt in Mexiko hat ihre eigene Tradition und ihr eigenes kulinarisches Flair. Wer möchte nicht einen Bissen von Mexikos beliebtestem Snack, den Enchiladas, nehmen? Und das perfekte Paar für jedes mexikanische Essen, ob Snack oder Gebäck, ist natürlich mexikanischer Kaffee.

Aufgrund seiner zentralen Lage in der Nähe des Atlantiks und des Pazifiks eignet sich Mexiko hervorragend für den Anbau von Arabica-Bohnen. Mexikos Kaffeepflanzen blühen aufgrund ihrer Lage und des unterschiedlichen Klimas 3 bis 4 Mal im Jahr. In den Monaten November bis März wird in der Regel erfolgreich Kaffee geerntet.

Mexiko hat ein sehr unterschiedliches Terrain, aber viele der Kaffeebohnen, die angebaut werden (ca. 40%), stammen aus mittel- bis hochgelegenen Wäldern.

Wichtige Kaffeeregionen in Mexiko

Kaffee in Mexiko wird nach der Höhe, in der er angebaut wird, klassifiziert, und der größte Teil davon wird zum Mischen von dunkel geröstetem Kaffee verwendet. Der größte Teil des mexikanischen Kaffees kommt aus den südlichen Regionen, wo sich die Landmasse nach Osten wölbt und schmaler wird.

Chiapas – Das warme, tropische Klima dieser Region hat gute Wachstumsbedingungen und produziert einen ziemlich konstanten Ertrag. Vulkane in dieser Region haben fruchtbaren Boden geschaffen, der die Kaffeepflanzen mit Nährstoffen versorgt und ihnen hilft zu blühen.

Veracruz – Diese Region liegt auf der Golfseite der zentralen Bergkette Mexikos. Im Flachland, wo der größte Teil des Kaffees der Region angebaut wird, gelten die Ernten als unauffällig. Die nahegelegenen Bergregionen produzieren jedoch die bekannte Altura Coatepec.

Oaxaca – Im südlichen Bundesstaat Oaxaca, an den Südhängen des Zentralgebirges, wird der Oaxaca Pluma Kaffee angebaut.

Puebla – Im Osten von Mexiko-Stadt gelegen, ist es einer der größeren Staaten in Mexiko.

Je höher gewachsen desto besser

Kaffee aus den Regionen Chiapas und Oaxaca heißt Altura, was soviel bedeutet wie „hoch gewachsen“. Wenn es um die Kaffeeproduktion geht, bedeutet höher fast immer besser. Mexikanische Altura Kaffeebohnen gelten als sehr hochwertig und gehören zu den besten in Amerika. Das nennst du höhere Ebene!

Kleinbäuerlicher Kaffeeanbau

Der größte Teil des Kaffees aus Mexiko wird in kleinen, privaten Farmen angebaut, getrocknet und von Hand gepflückt, was Mexiko zu einem der reichsten Exporteure von Bio-Kaffee macht. Die unmittelbare Nähe zu den USA ermöglicht es, die meisten dieser hochwertigen Kaffees direkt zu versenden, was zu einem niedrigeren Preis auf dem US-Markt führt.

Eigenschaften der Mexiko Kaffeebohnen

Mexikanischer Kaffee ist für Kaffeeliebhaber, die ein mildes und leichtes Gebräu lieben. Leichter Körper und niedriger Säuregehalt, sowie ein nussiger Geschmack ist oft, wie mexikanischer Kaffee beschrieben wird. Feinster Kaffee aus Mexiko hat einen säuerlichen Schnappschuss, einen zarten Körper und eine sehr angenehme Trockenheit – wie bei einem feinen Weißwein.

Aufgrund der unterschiedlichen Anbaugebiete des Landes hat mexikanischer Kaffee eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Obertönen. So entsteht ein Kaffee, der nicht kompliziert ist und als Basis für verschiedene Mischungen dienen kann.

Chiapas, das die hochwertigsten Kaffeebohnen Mexikos anbaut, liegt in der Nähe der mexikanisch-guatemaltekischen Grenze und ist bekannt für seinen ausgeprägten zarten, leichten Geschmack und seine reiche, lebhafte Säure mit einem mittleren bis leichten Körper. Es wird gesagt, dass eine Tasse Chiapas-Kaffee mit dem kraftvollen Geschmack und der Komplexität eines viel feineren guatemaltekischen Kaffees mithalten kann.

Mexikanische Kaffee-Mischungen und Marken

Mexikanischer Kaffee wird von vielen Menschen wegen seiner Vielfalt an Helligkeit und Körper und seines sehr subtilen Geschmacks bevorzugt. Mexikanischer Kaffee ist preiswert, was es erschwinglich macht, jeden Geschmack aus verschiedenen Regionen Mexikos zu probieren.

Chiapas-Kaffee, oft mit dem Markennamen Tapachula bezeichnet, zeichnet sich durch seine reiche, lebhafte Säure und seinen leichten, delikaten Geschmack mit einem leichten bis mittleren Körper aus.

Café Bustello, ein anständiger Espresso, wird aus einer der wenigen gängigen Regalmarken für vorgemahlenen Kaffee aus Mexiko hergestellt. Obwohl er nicht als bemerkenswerter Kaffee gilt, hat er einen angenehmen Geschmack und gilt als gut für den Kickstart am Vormittag oder für die Zubereitung am Nachmittag.

Weitere Beispiele sind die angesehene Altura Coatepec und die Coaxa Pluma. Ersteres, benannt nach der Stadt Coatepec, zeichnet sich durch seinen nussigen Geschmack, seinen leichten Körper und seinen Glanz mit Spuren von Schokolade aus. Coaxa Pluma hingegen ist auch für seinen leichten Körper und seine leichte Säure bekannt.

Leider wird der Großteil des hochwertigen Kaffees aus Mexiko an europäische Käufer verkauft und ist bei den Deutschen besonders beliebt. Einige davon sind Germanis, Irlandia, Santa Catarina und Liquidambar. Wenn Sie jemals nach Europa reisen oder Europäer sind (Sie haben Glück!), sollten Sie diese unbedingt ausprobieren.

Obwohl die USA den weniger hochwertigen Kaffee und Bohnen importieren, haben mexikanische Kaffeebohnen im Allgemeinen einen guten Geschmack, den die meisten Menschen jeden Tag genießen werden.

Herstellung von mexikanischem Kaffee

„Mexikanischer Kaffee“ ist eine Kaffeesorte, die den leichten Geschmack der mexikanischen Kaffeesorten voll ausnutzt. Es ist eine Gourmet-ähnliche Kreation, die Sie zu Hause machen können.

Beginnen Sie mit Ihren mexikanischen Lieblingskaffee-Bohnen. Dann fügen Sie zwei Teelöffel Zimt in den Filterkorb des Siebland Kaffeeautomaten, wo der Kaffee gebraut wird. Während der Kaffee gebrüht wird, eine Tasse Milch, 1/3 Tasse Schokoladensirup und 2 Esslöffel braunen Zucker auf dem Herd kochen, bis der Zucker langsam verschwindet.

Gießen Sie die Mischung in Tassen, die mit Ihrer Kaffee-Zimt-Kombination und etwas Vanilleextrakt gefüllt sind. Sie können mehr Zimt hinzufügen oder ihn mit Schlagsahne überziehen, um ihn so zu machen, als wäre er von einem Profi-Barista gemacht worden.

Im Allgemeinen sind Kaffeebohnen aus Mexiko die ideale Tasse für Kaffeeliebhaber, die ihren Kaffee leicht und geschmeidig haben wollen und nichts anderes brauchen, um ihn großartig zu machen. Nächstes Mal, wenn Sie Freunde haben, versuchen Sie, etwas mexikanischen Kaffee zu peitschen – Sie können nie wieder Geld in Ihrem lokalen Gourmet-Café ausgeben wollen!

Top 5 gesundheitliche Vorteile von Espresso

Jeder weiß, dass das Trinken von Kaffee Ihnen diesen netten kleinen Koffeinschub geben wird. Ein Schuss Espresso ist dafür besonders bekannt, aber was weniger bekannt ist, ist die Tatsache, dass Espresso einige andere Vorteile bietet.

Wenn Sie einen anderen Grund brauchten, um Espresso zu trinken, haben wir genau die richtige Liste für Sie. Diese Liste umfasst die fünf wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Espresso, vom Genießen verbesserter Gedächtnisfunktionen bis hin zur Unterstützung beim Verschütten von ein paar Pfund.

1. Es verbessert das Langzeitgedächtnis

Die Kunst, den perfekten Espresso zu gießen, ist es wert, wenn man bedenkt, dass man durch das Trinken der richtigen Menge Koffein sein Langzeitgedächtnis verbessern kann.

Neuro-Wissenschaftler Michael Yassa, von der University of California, führte eine Studie durch, die ergab, dass das Trinken des Äquivalents von zwei Espressos den Prozess der Gedächtniskonsolidierung verbesserte. Dieser Prozess wiederum verbesserte das Langzeitgedächtnis der Probanden.

Halten Sie sich an die empfohlene Menge, wenn Sie Verbesserungen sehen wollen, da die Studie keinen Nutzen für diejenigen, die mehr oder weniger als zwei Tassen konsumiert haben, gefunden hat.

2. Es erhöht die Aufmerksamkeit

Viele Menschen beginnen ihren Tag mit einem Schuss Espresso, und das ist keine Überraschung. Koffein ist gefunden worden, um Symptome der Ermüdung zu verringern, beim nachhaltige Aufmerksamkeit und Wachsamkeit auch verbessern. Man nimmt an, dass diese Effekte durch eine neurochemische Wechselwirkung entstehen.

Kaffee hält eine höhere Dopamin-Konzentration aufrecht, besonders in den Bereichen des Gehirns, die mit Aufmerksamkeit verbunden sind. Denken Sie daran, dass die Vorteile in der Regel kurzfristig sind, und Sie wollen es nicht übertreiben. Zu viel Koffein kann Sie nervös machen und die Konzentration erschweren.

3. Es kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren

Was Espresso von einigen anderen Getränken in Cafés unterscheidet, ist, dass er kalorienarm ist. Es enthält nur etwa drei Kalorien pro Unze, vorausgesetzt, Sie fügen keinen Zucker oder Sahne hinzu.

Aber, außer kalorienarm zu sein, kann es auch helfen, Ihre Trainingsleistung zu verbessern. Eine Studie, die im Medicine and Science in Sports Journal veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Koffein das Training weniger anstrengend erscheinen ließ, indem es die wahrgenommene Anstrengung um mehr als 5% senkte.

Abgesehen davon, dass Bewegung leichter erscheint, reduziert der Kaffee auch die wahrgenommenen Muskelschmerzen, die bei Übungen auftreten. Die Einnahme einer Dosis Koffein, die zwei oder drei Tassen Kaffee pro Stunde vor 30 Minuten Training entspricht, reduziert die Muskelschmerzen und ermöglicht es Ihnen, sich ein wenig stärker zu bewegen.

4. Es reduziert das Risiko eines Schlaganfalls

In einer schwedischen Studie von Susanna Larsson haben Forscher herausgefunden, dass das Trinken von mindestens einer Tasse Kaffee pro Tag das Risiko eines Schlaganfalls verringern kann. Dieses Ergebnis ist vermutlich auf die antioxidativen Eigenschaften des Kaffees zurückzuführen.

Die Studie konzentrierte sich auf eine Gruppe von Frauen über einen Zeitraum von 10 Jahren. Sie kamen zu dem Schluss, dass das Trinken einer oder mehrerer Tassen Kaffee pro Tag Ihre Chancen, an einem Schlaganfall zu erkranken, um 25% reduziert. Eine andere Studie ergab ähnliche Ergebnisse bei männlichen Rauchern, deren Risiko mit acht oder mehr Tassen Kaffee pro Tag um 21% reduziert wurde.

5. Es senkt Ihr Diabetes-Risiko

In einer Studie der Harvard School of Public Health haben Forscher herausgefunden, dass ein höherer Kaffeekonsum mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist. Die Studie analysierte den Koffeinkonsum bei Männern und Frauen über einen Zeitraum von vier Jahren.

Sie kam zu dem Schluss, dass diejenigen, die ihren täglichen Kaffeekonsum um mehr als eine Tasse erhöhten, ihr Risiko für Typ-2-Diabetes um 11% senkten. Natürlich ist das Trinken von mehr Kaffee nur ein Faktor, der das Diabetes-Risiko beeinflussen kann, also wollen Sie trotzdem körperlich aktiv sein und Ihr Gewicht im Auge behalten.

Espressos bieten mehrere gesundheitliche Vorteile, so dass Sie sich nicht so schuldig wegen Ihrer Koffeinabhängigkeit fühlen müssen. Selbst wenn Sie nicht der größte Fan eines normalen Espresso sind, gibt es viele verschiedene Kaffeesorten, so dass Sie sicher sein werden, etwas zu finden, das Ihrem Geschmack entspricht.

Was ist der beste Weg, um Ihre Kaffeebohnen zu lagern?

Von den vielen großen Dingen dieser Welt sind nur wenige so einfach und wunderbar wie frisch gerösteter Kaffee. Wie bei jeder Art von kulinarischer Zubereitung sind frische Zutaten entscheidend für ein perfektes, aromatisches Gebräu, und das bedeutet, dass Ihre frisch gerösteten Kaffeebohnen richtig gelagert werden müssen, damit sie nicht verderben.

Die richtige Lagerung von Kaffeebohnen beinhaltet den Schutz Ihrer wertvollen Bohnen vor Luft, Feuchtigkeit und Hitze, eine Aufgabe, die eigentlich viel schwieriger ist, als es klingt. Glücklicherweise gibt es viele Denkschulen über die Lagerung gerösteter Bohnen, die Sie gleich kennen lernen werden.

Lagern Sie Ihre Kaffeebohnen in einem sauberen und verschlossenen Behälter

Laut der National Coffee Association of U.S.A. (NCAUSA) sind „kühl und luftdicht“ die besten Bedingungen für die Lagerung von Kaffeebohnen. Zu Hause können Sie Ihren Kaffee in jedem luftdichten Behälter aufbewahren – stellen Sie einfach sicher, dass er sauber ist. Sie können sich dafür entscheiden, Ihre Bohnen in dem Beutel aufzubewahren, in dem sie angekommen sind, aber seien Sie sich bewusst, dass die Qualität solcher Beutel von Marke zu Marke unterschiedlich ist – wenn der Beutel in einem stabilen, wiederverwendbaren Siegel geliefert wird, sollten Sie gut sein, bis Sie alle Bohnen aufgebraucht haben.

Eine weitere gute Option ist ein Maurerglas, ein altes Soßenglas oder sogar eine gebrauchte Gatorade-Flasche. Bei gebrauchten Behältern, die einmal etwas anderes enthielten, ist darauf zu achten, dass sie gründlich gereinigt werden, um alle Restgerüche zu entfernen.

Lagern Sie Ihre Kaffeebohnen in der Tiefkühltruhe

Bewahren Sie Ihre Bohnen zur Langzeitlagerung im Gefrierfach auf. Bewahren Sie jedoch nicht Ihren gesamten Kaffee in einem Beutel auf, den Sie zum Brüher hin und her bringen; sehr bald wird Ihr Kaffee wegen der Feuchtigkeit durch Kondensation, die die natürlichen Öle in den Kaffeebohnen beeinträchtigt, flach schmecken. Das Einfrieren funktioniert nur als einmalige Lösung; Sie sollten sie nur EINMAL ein- und aus dem Gefrierschrank nehmen.

Was Sie tun können, ist Ihren Kaffee in Wochenportionen aufzuteilen und in separaten luftdichten Säcken zu lagern. Auf diese Weise müssen Sie nur einen Beutel Kaffee pro Woche entfernen und den Beutel für die Woche in einem kühlen, lichtgeschützten Bereich aufbewahren.

Lagern Sie Ihren Kaffee an einem kühlen und dunklen Ort, weg von der Hitze

Wenn die Kaffeebohnen der Hitze ausgesetzt sind, „schwitzen“ sie die Öle aus, die ihnen ihren reichen Geschmack und ihr Aroma verleihen. Diese Öle sind sehr instabil und verdunsten schnell nach der Freisetzung aus der Kaffeebohne, was zu einem Geschmacksverlust führt.

Sie können diesen Effekt mildern, indem Sie Ihre Kaffeebohnen in einem versiegelten Behälter an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren, fern von direktem Sonnenlicht und künstlicher Beleuchtung (denken Sie an Glühbirnen und Halogene). Wenn Sie Kaffee auf kommerzieller Basis zubereiten, halten Sie Ihre gerösteten Bohnen von der Hitze einer Espressomaschine, eines Herdes, eines Backofens oder einer Mikrowelle fern.

Lagern Sie Kaffee in verschlossenen Beuteln mit Einwegventilen

Ähnlich wie beim Wein verliert der Kaffee seinen Geschmack, je mehr er der Luft ausgesetzt ist, durch einen Prozess, der als Oxidation bezeichnet wird. Jede Kaffeebohne enthält eine Reihe von organischen Verbindungen und Ölen, die ranzig werden und verdunsten, wenn sie der Luft ausgesetzt sind – deshalb ist die Lagerung Ihres Kaffees in einer luftdichten Umgebung so wichtig.

Wenn Sie die Frische Ihres Röstkaffees verlängern wollen, können Sie ihn in versiegelten Beuteln mit einem Ventil aufbewahren. Das Ventil lässt das Kohlendioxid, das der Kaffee 3 bis 5 Tage nach dem Rösten freisetzt, aus dem Beutel entweichen, ohne die Außenluft hereinzulassen, was die Bohnen frisch hält.

Kaufen Sie nur die Menge an Kaffee, die Sie benötigen

Obgleich nicht eine Speichermethode an sich, hat die Menge des Kaffees, den Sie zu Hause halten, eine direkte Auswirkung auf Ihre Bemühungen, sie frisch zu halten. Röstkaffee hat leider eine sehr begrenzte Haltbarkeit im Hinblick auf den optimalen Geschmack und wird am besten innerhalb von 4 Wochen nach dem Rösten konsumiert.

Sie können so viel Kaffee kaufen, wie Sie wollen – seien Sie sicher, dass Sie ihn innerhalb von 4 Wochen nach ihrem Röstdatum verwenden werden. Während sie nach dieser Zeit noch sicher brauen können, werden Sie feststellen, dass sie viel von ihrem Geschmack und ihrer Lebendigkeit verloren haben. Ich könnte genauso gut Instantkaffee trinken.

3 Tipps zur Kaffeelagerung zum Auswendiglernen:

Wenn es um die Lagerung von gerösteten Kaffeebohnen geht, gibt es ein paar Regeln zu beachten:

  • Erstens, die hygroskopische Natur (die Fähigkeit, Feuchtigkeit in der Luft aufzunehmen) von Kaffeebohnen bedeutet, dass sie von jeglicher Feuchtigkeit ferngehalten werden sollten.
  • Zweitens beeinflusst die Hitze die Qualität der Kaffeebohnen, also halten Sie sie kühl und im Dunkeln, fern von Sonnenlicht, künstlichem Licht und Wärmequellen.
  • Drittens sind Kaffeebohnen am besten luftdicht verschlossene Behälter, egal ob es sich um ein altes Glas mit Deckel, einen Ziploc-Beutel, einen Tupperware-Behälter oder alte Plastikflaschen handelt.

Halten Sie sich an diese Regeln, und Ihr Kaffee sollte tagelang frisch bleiben, ohne dabei Aromen oder Aromen zu verlieren.